CAVE GIRLS FOOD STUDIOを始めた2015年。理論ばっかり習って、脳はお腹いっぱいでも、体は不満なのになー。実践しないんだったらもったいないなー。料理は楽しいのだけど、「糖」や、加工品、化学調味料は使わない方が体にいいんだなー。代わりに、自分でささっと作るだけで、体にいいものに変わるんだけどなー。という悶々とした気持ちをなんとかポジティブに変えて伝える方法はないのかな、と、模索し...

生理前や、生理中。妊娠中や、出産後。そして、閉経後。ちょっと不調があったり、悲しくなったり、いっぱいいっぱいになったり、ストレスっぽくなると、「ホルモンバランス、変わったものね。」「マタニティ・ブルーもあるよね。」「更年期かもね。」そして、「みんな、あるよー」と、いう話になります。アメリカには、ウィンター・ブルーといって、寒くなり始める、ちょうど、今頃にも、なんだか寂しい気持ちになる症候群がありま...

「白い砂糖がダメなのは、じゃあ・・・、わかりました・・・。甜菜糖はいいんですよね？三温糖？？黒砂糖はミネラルが入ってるからいいのかな？」「はちみつやメープルシロップは体にもいいとよく聞きます。」「アガベもいいはず！」「アスパルテームとかはゼロカロリーだし・・・』よく聞こえてきます。答えは、みんな、同じです。みーーんな、同じです。確かに白砂糖に比べると、はちみつや、メープルシロップはミネラルやビタミ...

米粉の記事、なかなかいろいろと話題をかもしたようです。「お米」は日本人の心、だからですね。でも、「お米」は昔に比べると変わってしまいました。玄米ももちろん、あるけれど、白米が基本になってしまいました。玄米も白米も、「糖質」であることには変わりません。小麦も同じです。CAVE MANが食べていた小麦は、今、スーパーで買える小麦粉とはまったく違います。小麦が怖いのは、「グルテン」だけではないのです。伝...

グルテンがもっぱら話題で。日本もアメリカもグルテン・フリーが大人気のようで、小麦粉以外のもので、焼き菓子を作ったり、パンを作ったり、製品になって売られているものもたくさんありますね。アメリカのスーパーマーケットに行くと、大きなグルテン・フリーの棚もあります。不思議に思うのですが、グルテンは、たしかにリーキーガット症候群を起こす可能性もあり、炎症を起こす可能性もあるので、避けた方がいいのかもしれませ...

私も、今、毎朝、お弁当を作っています。アメリカにいても、ドカベンです。超和風のお弁当です。こっちに来た頃は、みんながお弁当をジロジロみたり、くさい、と、言われたり、質問されたり、で、持っていくのをいやがっていた子どもたちです。でも、 公立の学校の給食はもっと嫌だったようで、全粒粉のパンのサンドイッチにしたり、魚は入れないようにしたり、できるだけ、アメリカの子どもたちにも想像できやすいようなおかずに...

長い１日になりました。日本とのミーティングは、だいたい、私の朝。時差が13時間あるので、ちょうど、朝と夜がひっくりかえった感じ。日本のCAVE GIRLSのTeam Memberは、眠い目をこすりながら。アメリカのCAVE GIRLS支社は、朝一に。楽しいミーティングのあと、秋休みに入った子どもを歯医者に連れて行き、子どもは一度に乳歯を３本抜かれた。３本？！３本、一度にっ？？？って感じです。ここで...

空気の乾燥が始まりました。秋ですね。空気が乾燥することで、皮膚が乾燥してきたと感じる人は多いはず。見えないけれど、"肺"も乾燥します。秋の空気を吸い込むからです。だから、肌には、湿疹や、アレルギー、かゆみが起きやすく、咳や鼻炎から始まる風邪をひきやすくなるのですね。乾燥に備え、風邪をひきにくくするために、どうしよう・・・？インフルエンザのワクチンではありません。ワクチンを打っても、違うタイプのイン...

昨日、10月４日　日本時間のPM１時と４時、記念すべき、CAVE GIRLSのオープンイベントを開催しました。たくさんの方に参加いただき、心から感謝しています。CAVE GIRLSって何をしているのか、CAVE GIRLSが何をしようとしているのか、を、お話させていただきました。ここで、改めて書いておきたいと思います。CAVE GIRLSは、みなさんが、「自分の体が一番喜ぶ食べ方」を見つけるまで、...

夏もそろそろ終わり。この夏、たくさん食べたブルーベリーパンケーキ。旬のブルーベリーはまんまるで、ジューシーで、ほんとに甘くて、ブルーベリーソースを作るのにも、砂糖なんかぜんぜんいらない。ブルーベリーは、体にとてもいい。果糖の糖は、「糖」。果糖であっても、「糖」は「糖」。確かにフルーツのGI値は、低く、たとえば、果糖と一緒に、フラボノイドなどが入っているので、血糖は上がりにくい。そんな中で、ベリー類...