2015.11.28 18:10Sugarについて「白い砂糖がダメなのは、じゃあ・・・、わかりました・・・。甜菜糖はいいんですよね？三温糖？？黒砂糖はミネラルが入ってるからいいのかな？」「はちみつやメープルシロップは体にもいいとよく聞きます。」「アガベもいいはず！」「アスパルテームとかはゼロカロリーだし・・・』よく聞こえてきます。答えは、みんな、同じです。みーーんな、同じです。確かに白砂糖に比べると、はちみつや、メープルシロップはミネラルやビタミ...
2015.11.03 21:06「米粉」のこと米粉の記事、なかなかいろいろと話題をかもしたようです。「お米」は日本人の心、だからですね。でも、「お米」は昔に比べると変わってしまいました。玄米ももちろん、あるけれど、白米が基本になってしまいました。玄米も白米も、「糖質」であることには変わりません。小麦も同じです。CAVE MANが食べていた小麦は、今、スーパーで買える小麦粉とはまったく違います。小麦が怖いのは、「グルテン」だけではないのです。伝...